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Soria - Un dia de Trufas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SORIA

UN DIA DE TRUFAS A ORILLAS DEL DUERO

 

Hayedo en Soria

La trufa es un hongo subterráneo que crece a la sombra de especies forestales como encinas y robles. Cotizada para sus fogones por los más prestigiosos chefs del mundo, deleita el paladar de los más exigentes gourmets. Sin embargo, es desconocido que el 30 % de la producción española de trufa negra proviene de la provincia de Soria.

 

                                    IMPORTANTE

Según el numero de participantes y las fechas del viaje, solicitenos presupuesto sin ningun compromiso. Tendrán su precio en 48 Horas.

 

 

Programa de Viaje para GRUPOS

 

Lugar de origen - SORIA y regreso en el dia

Presentacion en el lugar indicado a la hora fijada. Salida con direccion Soria. Una vez realizado el programa del viaje, regreso a nuestro punto de origen.
 

En esta ocasión les porponemos una excursión diferente para un día inolvidable, en busca de la “Perla Negra Soriana”: la trufa. Combinando la “caza de la trufa” y su degustación en un menú especial.


La mañana se desarrolla paseando por un paraje, durante unas 3 horas, a orillas del Duero. En este entorno único, con la catalogación LIC (Lugar de Interés Comunitario), “por donde traza el Duero su curva de ballesta” (cita de Antonio Machado), uno de los propietarios de la finca nos introducirá en el mundo de la búsqueda de trufa con perros: el animal va olfateando el terreno y, cuando finalmente detecta la presencia de uno de estos hongos, rasca ligeramente sobre la zona y espera a que su amo le de una recompensa. Observaremos cómo el recolector desentierra la preciada trufa. ¡Una curiosidad que muchos  guardan con gran recelo!.
 

A la llegada al restaurante, ya en Soria, y sabiendo cómo se recolecta este fruto de la tierra, podremos degustarla en diversas elaboraciones, en MENÚ ESPECIAL TRUFADO.                

MENÚ orientativo

ENTRANTES (a compartir, una ración para cada 4 personas),

Revuelto de boletus edulis con trufa
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada
Níscalos guisados con tomate y bacón
Surtido de ibéricos
               
SEGUNDOS (un plato a elegir),


Entrecot de buey a la plancha con salsa de boletus
Rabo de toro al vino tinto con trompetas de la muerte
Risotto de setas y trufas
Bacalao a la vizcaína
Merluza a la vasca
               
POSTRES (un plato a elegir),


Flan casero
Natillas de la abuela
Cuajada casera
Tarta de queso de la casa
Helados 
Piña o melocotón en almíbar
Fruta del tiempo